نضج نبات الطماطم: هل يمكنك إبطاء نضج الطماطم؟

الذين يعيشون في شمال غرب المحيط الهادئ كما أفعل ، لا نواجه أبدًا مشكلة كيفية إبطاء نضوج الطماطم. من المرجح أن نصلي من أجل أي طماطم على الإطلاق ، حتى شهر أغسطس! أدرك أنه ليس كل شخص يعيش في مثل هذا المناخ البارد والمبلل ، وأن تباطؤ نضج الطماطم قد يكون له أهمية قصوى في المناطق الأكثر حرارة.

نضج نبات الطماطم

غاز الإيثيلين مسؤول عن عملية إنضاج نبات الطماطم. تبدأ هذه العملية بغاز الإيثيلين الذي يتم إنتاجه داخل الطماطم بمجرد وصولها إلى الحجم الكامل وتكون خضراء شاحبة.

بمجرد أن تتحول الطماطم إلى حوالي نصف أخضر ونصف وردي ، تسمى مرحلة التكسر ، تتشكل الخلايا عبر الجذع ، وتغلقها من الكرمة الرئيسية. في مرحلة الكسر هذه ، قد يحدث نضج نبات الطماطم إما على الجذع أو خارجه دون فقدان النكهة.

هل يمكنك إبطاء نضج الطماطم؟

إذا كنت تعيش في منطقة معرضة لصيف حار جدًا ، فقد يكون من المفيد معرفة كيفية إبطاء نضوج الطماطم من أجل تمديد محصول الطماطم. درجات الحرارة التي تزيد عن 95 فهرنهايت (35 درجة مئوية) لن تسمح للطماطم بتكوين أصباغها الحمراء. في حين أنها سوف تنضج بسرعة ، حتى بسرعة كبيرة ، ينتهي بها الأمر إلى لون برتقالي مصفر. لذا ، هل يمكنك إبطاء نضج الطماطم؟ نعم بالفعل.

في حين أن الطماطم لا تنضج في درجات حرارة الثلاجة ، إذا تم حصادها في مرحلة الكسر ، فإن تخزينها في منطقة باردة (ما لا يقل عن 50 فهرنهايت أو 10 درجات مئوية) سيبدأ عملية إبطاء نضج الطماطم.

كيفية إبطاء طماطم النضج

لتمديد حصاد محصول الطماطم ، قم بإزالة الفاكهة من الكرمة عندما تكون في مرحلة التكسير ، وقم بإزالة السيقان ، وغسل الطماطم بالماء - جففها في طبقات مفردة على مناشف نظيفة. هنا ، تتوسع الخيارات في إبطاء نضج الطماطم.

بعض الناس ببساطة يضعون الطماطم بطبقة واحدة إلى طبقتين في صندوق مغطى للنضج بينما يقوم البعض الآخر بتغليف الفاكهة بشكل فردي بورق بني أو ورقة من الورق ثم وضعها في الصندوق. يقلل تغليف الورق من تراكم غاز الإيثيلين ، وهو المسؤول عن نضج نبات الطماطم ، وبالتالي إبطاء نضج الطماطم.

في كلتا الحالتين ، قم بتخزين الصندوق في منطقة لا تقل عن 55 فهرنهايت (13 درجة مئوية) وفي مكان منخفض الرطوبة ، مثل القبو أو المرآب البارد. أي أقل من 55 فهرنهايت (13 درجة مئوية) ، وسيكون للطماطم نكهة لطيفة. سوف تنضج الطماطم المخزنة في درجات حرارة تتراوح بين 65-70 فهرنهايت (18-21 درجة مئوية) في غضون أسبوعين وتلك التي يتم تخزينها عند 55 درجة فهرنهايت (13 درجة مئوية) في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

الرطوبة هي عامل كبير عند تخزين الطماطم ، لأنها سوف تنكمش إذا كانت منخفضة للغاية والعفن إذا كانت عالية جدًا. بالنسبة للمناطق ذات الرطوبة العالية ، جرب وضع الطماطم في مصفاة فوق وعاء من الماء. يمكنك أيضًا محاولة تمديد حصاد محصول الطماطم عن طريق إزالة كرمة الطماطم بالكامل وتعليقها رأسًا على عقب لتنضج تدريجيًا في قبو بارد أو مظلم بارد. اسمح للفاكهة بالنضج بشكل طبيعي ، والتحقق بشكل متكرر وإزالة الطماطم التي تنضج تمامًا لأنها ستطلق غاز الإيثيلين وتسريع النضج العام لحالة الطماطم.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية النضج لبضعة طماطم فقط ، يمكنك زيادة درجة الحرارة عن طريق نقلها إلى منطقة تصل إلى 85 فهرنهايت (29 درجة مئوية) أو وضع طماطم ناضجة أو موز (يحتوي على كميات عالية من غاز الإيثيلين ) في الحاوية مع الطماطم لتسريع النضج.
سيجعل إبقائها دافئة (بحد أقصى 85 فهرنهايت) النضج الكامل بسرعة. بمجرد نضجها ، يمكن الاحتفاظ بها لعدة أسابيع في الثلاجة.