نصائح لتحلية الطماطم: ما هو سر الطماطم الحلوة

الطماطم من المحتمل أن تكون محصول الحدائق المنزلية الأكثر شيوعًا. ربما بسبب التنوع الهائل المتاح أو ربما بسبب عدد لا يحصى من الاستخدامات التي يمكن استهلاك الطماطم إليها. على أي حال ، يمكن أن تكون زراعة الطماطم الحلوة هاجسًا للبعض ، كل عام يحاولون معرفة كيفية جعل الطماطم أحلى من العام السابق. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة الطماطم الحلوة.

حول تحلية الطماطم

جميع أصناف الطماطم ليست متساوية في مستوى حلاوة الفاكهة. لا يساوي النضج المحلي مذاقًا أكثر حلاوة بالضرورة. اتضح أن هناك عددًا من العوامل تلعب فيما يتعلق بتحلية الطماطم.

تتكون حلاوة الطماطم من كيمياء النبات ومتغيرات أخرى مثل درجة الحرارة ونوع التربة وكمية المطر والشمس الممنوحة للنبات أثناء النمو. توازن الحموضة والسكر هو ما يجعل الطماطم طماطم ، وبالنسبة للبعض ، أولئك الذين لديهم مستوى أقل من الحموضة ومستوى أعلى من السكر يصنعون أفضل فاكهة.

قام العلماء بالفعل بإجراء أبحاث لكشف سر الطماطم الحلوة. وفقًا لهم ، فإن نكهة الطماطم الجيدة هي مزيج من السكريات والأحماض والمواد الكيميائية المحيرة التي نشمها ونعادلها مع الطماطم الرئيسية. يسمون هذه "المواد العطرية المتطايرة" وقد رسموا أكثر من 3000 منها من بين أكثر من 152 نوعًا من طماطم الإرث.

كانت مجموعة أخرى من العلماء تبحث عن الجينات المسؤولة عن التباين. يحدث التباين عند التكاثر بين نوعين من النباتات لإنتاج ذرية أكثر قوة ذات غلة أعلى من النباتات الأم. ووجدوا أنه عندما يكون هناك جين يسمى SFT ، ينتج بروتينًا يسمى florigen ، يمكن أن تزيد الغلة بنسبة تصل إلى 60٪.

ما علاقة ذلك بزراعة الطماطم الحلوة؟ عند وجود المستويات الصحيحة من florigen ، تزداد الغلة لأن البروتين يرشد النبات بالتوقف عن صنع أوراق الشجر والبدء في صنع الزهور.

قد يعتقد المرء أن زيادة إنتاج الفاكهة ستؤدي إلى طماطم تارتار حيث يمكن للنباتات إنتاج كمية معينة من السكر يتم توزيعها بعد ذلك بالتساوي بين المحصول بأكمله. اتضح أنه عندما يكون florigen موجودًا في جرعات معينة ، فإن الجين يعزز بالفعل محتوى السكر ، وبالتالي حلاوة الفاكهة.

كيفية زراعة الطماطم أحلى

حسنًا ، العلم كله رائع ورائع ، ولكن ما الذي يمكنك فعله شخصيًا لزراعة أحلى طماطم؟ اختيار الصنف الصحيح هو بداية. حدد الأصناف المعروفة بأنها حلوة. غالبًا ما تكون الطماطم الكبيرة ، مثل شرائح اللحم ، أقل حلاوة. غالبًا ما تكون طماطم العنب والكرز حلوة مثل الحلوى. القاعدة الأساسية للطماطم الحلوة - تنمو صغيرة.

تأكد من اختيار الطماطم المناسبة لمنطقتك أيضًا ، واحدة تتكيف مع كمية الشمس والأمطار وطول موسم النمو. ابدأ نباتات الطماطم في وقت مبكر حتى يتوفر لها الكثير من الوقت لتنضج. الطماطم الناضجة تساوي الطماطم الحلوة. إذا أمكن ، اسمح لهم بالنضج على الكرمة مما سيجعلهم أكثر حلاوة.

قبل زراعة الطماطم ، قم بدمج الكثير من المواد العضوية لإعطاء النباتات الكثير من العناصر الغذائية. كن متسقًا مع الري.

ثم هناك طرق غير تقليدية لتعزيز الحلاوة. يقترح بعض الأشخاص أن إضافة صودا الخبز أو ملح إبسوم إلى التربة سيعزز الحلاوة. لا ، إنها لا تعمل حقًا ، لا حقًا ، لا. لكن صودا الخبز الممزوجة بالزيت النباتي والصابون القشتالي ثم رشها على النباتات ستساعد في علاج الأمراض الفطرية. أما بالنسبة لأملاح إبسوم ، فإن مزيجًا من الأملاح والمياه يمكن أن يثبط تعفن نهاية الزهرة.