Cattails في المطبخ - نصائح لاستخدام أجزاء صالحة للأكل من cattail

هل سبق لك أن نظرت إلى حامل من cattails وتساءلت هل نبات cattail صالح للأكل؟ لا يعد استخدام الأجزاء الصالحة للأكل من cattail في المطبخ أمرًا جديدًا ، باستثناء ربما جزء المطبخ. يحصد الأمريكيون الأصليون بشكل روتيني مصنع cattail لاستخدامه كمواد حفاضات ومواد حفاضات ، ونعمًا كطعام. تم العثور على نشا Cattail على أحجار طحن العصر الحجري القديم تعود إلى عشرات الآلاف من السنين. إذن ما هي أجزاء cattail الصالحة للأكل وكيف تستخدم cattails في المطبخ؟

ما هي أجزاء من Cattail الصالحة للأكل؟

الكاتيل هي نباتات فريدة من نوعها بشكل لا يصدق ، وهي في الواقع أعشاب. توجد العشرات من الأنواع التي تنمو في نصف الكرة الشمالي وأستراليا مع أكبر وأكثر الكائنات شيوعًا Typha latifolia. يمكن العثور عليها في بعض مناطق المستنقعات في مثل هذا الانتشار ، فلا عجب أن اكتشف الرجل القديم أن نبات الكاتيل صالح للأكل.

يمكن ابتلاع العديد من أجزاء هذه النباتات الطويلة القصبية. كل قطط لديه أزهار من الذكور والإناث على نفس الساق. الزهرة الذكور في الأعلى والأنثى أدناه. بمجرد أن يفرج الذكر عن جميع حبوب اللقاح ، يجف ويسقط على الأرض ، تاركًا الزهرة عند قمة الساق. تبدو الزهرة الأنثوية مثل الهوت دوغ الغامض على العصا وعادة ما يتم رؤيتها في تنسيق الزهور المجففة ، ولكن هذا ليس كل ما هو مفيد لها.

قبل أن يقوم الذكور بتلقيح الأنثى في الربيع ، يمكن جمع حبوب اللقاح واستخدامها مع الدقيق التقليدي لصنع الفطائر أو الكعك. لقاح الكاتيل هو مصدر كبير للبروتين.

الزهرة الأنثوية خضراء قبل التلقيح وعند هذا المنعطف يمكن حصادها وطهيها وتناولها بالزبدة ، نوعًا من ذرة الأهوار على الكوز. يمكن أيضًا استخدام الأزهار الخضراء في الشوربات أو الفطائر أو حتى تحويلها إلى مخلل ثلاجة زهرة الكاتيل.

أجزاء إضافية صالحة للأكل من نباتات القطط

براعم وجذور الكاتيل الصغيرة هي أيضًا أجزاء صالحة للأكل من نباتات الكاتيل. يتم العثور على البراعم الصغيرة بمجرد تجريد الأوراق الخارجية ويمكن استخدامها بعد ذلك في التحريك أو القلي. يشار إليها باسم الهليون القوزاق ، على الرغم من أن البراعم البيضاء الرقيقة طعمها أكثر مثل الخيار.

يمكن أيضًا حصاد الجذور الليفية القوية. ثم يتم تجفيفها وطحنها في الدقيق أو غليها بالماء لفصل النشا. ثم يستخدم النشا مثل نشاء الذرة لتكثيف المرق والصلصات. يجب توخي الحذر عند استخدام أجزاء الجذر الصالحة للأكل من cattail. تعمل كنظام ترشيح للنبات وإذا كانت في المياه الملوثة ستمتص تلك الملوثات التي يمكن أن تنتقل إليك عند تناولها.

بشكل عام ، قد تكون cattails غذاء البقاء على قيد الحياة المثالي. كما يسهل حصادها ويمكن وضع جزء منها جانباً للاستخدام لاحقًا وكذلك للأغراض الطبية والملابس والمأوى - وهو نبات رائع حقًا.