أصناف الخيار: تعرف على أنواع مختلفة من نباتات الخيار

هناك نوعان أساسيان من نباتات الخيار ، تلك التي تؤكل طازجة (تقطيع الخيار) وتلك التي تزرع للتخليل. تحت مظلة هذين النوعين من الخيار الشائع ، ستجد الكثير من الأصناف المختلفة المناسبة لاحتياجاتك المتزايدة. قد يكون بعضها ناعمًا أو شوكيًا ، وبعضها قد يحتوي على الكثير من البذور أو القليل جدًا ، وبعضها قد يكون أكثر كرمة في الموائل أو كثيف. سيساعدك تعلم القليل عن أنواع الخيار المختلفة على تحديد الخيار المناسب لاحتياجاتك.

المتطلبات المتزايدة لأنواع الخيار الشائعة

سواء كان ينمو أنواع التشريح أو التخليل ، فإن كلا النوعين من نباتات الخيار لهما نفس المتطلبات. يزدهر الخيار في تربة خصبة جيدة التصريف في التعرض الكامل لأشعة الشمس. يجب أن تزرع خضروات الموسم الدافئ بعد مرور كل خطر الصقيع في منطقتك وتكون درجة حرارة التربة 60-70 درجة فهرنهايت على الأقل (15-21 درجة مئوية).

تزرع البذور عادة في التلال مع 4-5 وتزرع على عمق 2.5 سم. يجب أن تكون تباعد الخيار متباعدة بين 5 أقدام (91 سم -1.5 م) بصرف النظر في الصفوف 4-5 أقدام (1-1.5 م) بصرف النظر عن أنواع الكروم أو أنواع شجيرات الفضاء من الخيار 3 أقدام (91 سم). بين التلال والصفوف. عندما يكون للنبات بضع أوراق ، قم بتخفيف التل إلى بضعة نباتات فقط.

إذا كنت ترغب في الحصول على بداية سريعة لمحصول الخيار ، ابدأ البذور في الداخل قبل 2-3 أسابيع من تاريخ الزراعة الفعلي. ازرع الشتلات عندما يكون لديها ورقتين على الأقل ولكن احرص على تقويتها أولًا.

أنواع الخيار

خيار التخليل عادة ما تكون أقصر من تقطيع اللحم ، بطول 3-4 بوصات (7.5-10 سم) مع جلود رقيقة وعمود فقري. غالبًا ما يكون لديهم لون مخطط للجلد مع تدرجات من اللون الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح في نهاية الزهر. إنهم جاهزون بشكل عام للحصاد في وقت أقرب من تقطيع أبناء عمومتهم إلى شرائح ولكن حصادهم أقصر ، حوالي 7-10 أيام.

تشريح الخيار تحمل ثمرة أطول ، حوالي 7-8 بوصة (17.5-20 سم) ، ولها جلود أكثر سمكا من أصناف التخليل. غالبًا ما تكون بشرتهم خضراء داكنة موحدة ، على الرغم من أن بعض الأصناف لها لون متعرج. إنها تؤتي ثمارها بعد تخليل الخيار ولكنها تؤتي ثمارها لفترة أطول ، لمدة 4-6 أسابيع. عادة ما يكون الخيار الذي تراه في محلات البقالة من هذا النوع من الخيار. يُشار أحيانًا إلى خيار التشريح الأمريكي ، ويجعل جلدها الأكثر سمكًا أسهل في الشحن ونقصها في العمود الفقري أكثر جاذبية للعديد من المستهلكين.

يضيف بعض الناس تصنيف الخيار الثالث ، خيار كوكتيل. كما قد تكون خمنت ، هذه فواكه صغيرة ورقيقة البشرة تسمى أحيانًا "خيار الوجبات الخفيفة" ، حيث يتم تناولها بسهولة في بضع قضمات مقرمشة.

أصناف من الخيار

من بين كل من أصناف التشريح والتخليل ، ستجد أصنافًا غير فقيرة ، ورقيقة البشرة ، وحتى غير مهزومة.

تم اختيار الخيار غير المنتظم بسبب عدم قدرته على التسبب في تراكم الغازات ، وهو الأمر الذي قد يكون مزعجًا لبعض الأشخاص. الطعوم التي تعزز الغازات لدى بعض الناس غنية بالكوكوربيتاسينات ، المركبات المرّة الموجودة في جميع القرعيات - الخيار ليس استثناءً. يبدو أن الأصناف ذات البشرة الرفيعة الرقيقة لها كمية أقل من الكورباتيتاسين من نظيراتها ، وبالتالي ، غالبًا ما يطلق عليها "عديمة الهضم".

هناك العديد من أنواع الخيار التي غالبًا ما يشير اسمها إلى منطقة العالم التي يزرع فيها معظمها.

• واحدة من أكثر أنواع الخيار شيوعا خيار إنجليزي أو أوروبي. هذه الطباخات تكاد تكون بدون بذور ، رقيقة البشرة بدون أشواك وطويلة (1-2 قدم) (30-61 سم). يتم تسويقها كخيار "لا تنفجر" ولها نكهة خفيفة مقارنة بالعديد من الأنواع الأخرى. لأنهم يزرعون في منازل ساخنة ، فإنهم يميلون إلى أن يكونوا أكثر تكلفة.
• خيار أرمني، وتسمى أيضًا ثعبان الخيار أو الثعبان ، ولها فاكهة طويلة ملتوية للغاية ذات لون أخضر داكن وبشرة رفيعة وخطوط خضراء باهتة طول الثمرة - والتي تتحول إلى اللون الأصفر والعطرية عندما تنضج ولها نكهة خفيفة.
• كيوري ، أو خيار ياباني، نحيف ، أخضر داكن مع نتوءات صغيرة وجلود رقيقة. هم هش و حلو مع البذور الصغيرة. لقد زرعتها العام الماضي وأوصي بها بشدة. لقد كانت الخيار اللذيذ الذي تناولته على الإطلاق ولديت ثمارًا لأسابيع. يعمل هذا التنوع بشكل أفضل عندما يتم تجريفه أو نموه عموديًا. الخيار الياباني هو أيضا أصناف "لا تنفجر".
• خيار كيربي غالبًا ما تكون تلك التي تشتريها كمخللات تباع تجاريًا. عادة ما يكون هذا الخيار غير مشمع وهو نحيل ورقيق مع بذور صغيرة ضئيلة.
• خيار الليمون كما يوحي الاسم ، حجم الليمون مع بشرة الليمون الشاحب. عندما ينضج هذا التنوع ، يصبح الجلد أصفر ذهبي مع فاكهة حلوة ونقية.
• الخيار الفارسي (صفران) تشبه خيار التشريح الأمريكي ولكن أقصر قليلاً وأكثر إحكاما. هذه العصائر غنية ومقرمشة. الخيار الفارسي قوي بما يكفي لتحمل الحرارة ويتم رميه بشكل رائع في القلي.