الفلفل غير الساخن: زراعة أنواع مختلفة من الفلفل الحلو

يمكن إظهار شعبية الفلفل الحار الحار بوضوح من خلال النظر إلى ممر الصلصة الحارة في السوق. لا عجب في تنوع ألوانها وأشكالها ومؤشرات الحرارة. ولكن دعونا لا ننسى الأنواع المختلفة من أصناف الفلفل الحلو ، كل منها يقدم مساهمة لذيذة في مجموعة متنوعة من المأكولات. بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون الفلفل غير الحار ، تابع القراءة لمعرفة الأنواع المختلفة من الفلفل الحلو.

أصناف الفلفل الحلو

الفلفل الذي يستخدم في كثير من الأحيان هو بلا شك الفلفل الأخضر. إنها أداة مشتركة في العديد من الأطباق ويمكن العثور عليها في كل سوبر ماركت. يطفو قرب الفلفل الأخضر الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي. وإذا كنت محظوظًا حقًا ، فسترى في بعض الأحيان اللون الأرجواني ، مما يضيف إلى تناغم الألوان في ممر الإنتاج.

فهل هناك فرق بين هذه الجمال الملون؟ ليس صحيحا. كلهم أنواع من الفلفل الحلو. قد تلاحظ أن الفلفل الأخضر عادة ما يكون أقل تكلفة من جيرانه متعدد الألوان. هذا ببساطة لأنه يتم اختيار الفلفل الأخضر عندما تكون كاملة الحجم ولكن ليس ناضجة. عندما تنضج الثمار ، تبدأ في التحول من اللون الأخضر الباهت إلى مشكال من الأشكال المشمسة - مثل الفلفل الأحمر.

يحافظ الفلفل الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر على لونه عند طهيه ؛ ومع ذلك ، من الأفضل استخدام الصنف البنفسجي طازجًا ، حيث يصبح لونه داكنًا ويصبح موحلاً إلى حد ما عند الطهي.

أنواع أخرى من الفلفل الحلو

تعد أنواع الفلفل الحلو طريقة واحدة للأشخاص الذين يحبون الفلفل الذي ليس حارًا ولكنه ليس الخيار الوحيد على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين هم أكثر مغامرة قليلاً ولا يمانعون في تلميح للحرارة ، هناك الكثير من الخيارات الأخرى.

فلفل الكرز الحلو ، على سبيل المثال ، في حين أنه قد يكون لديهم لدغة طفيفة ، فهي في معظمها صحيحة لاسمها. إنها تشبه الفلفل الحلو المصغر وهي لذيذة نيئة وتؤكل كوجبة خفيفة ، تُقذف في السلطة أو مخلل.

الفلفل الكوبيلي عبارة عن فلفل طويل ورفيع يبدأ باللون الأخضر الشاحب ولكن عندما يُسمح له بالنضج ، يصبح غامقًا إلى أحمر غني. فلفل القلي الإيطالي ، كما يوحي اسمه ، هو الأفضل عندما يتم تقطيعه بالطول والمقلي بخفة في زيت الزيتون. يمكن تناولها بهذه الطريقة أو دمجها مع اللحوم الإيطالية المعالجة لصنع شطيرة.

Pimentos هي الفلفل الأحمر الكلاسيكي الذي يتم تحميصه في الغالب لإبراز نكهة حلوة. فلفل الموز من الفلفل الأصفر الشمعي هو فلفل أصفر رقيق طويل مخلل بشكل شائع. كارمن فلفل حلو إيطالي حلو وفاكهة ولذيذ مشوي على الشواية.

يمكن استخدام الفلفل الحار في أنهايم عندما يكون أخضر أو ​​أحمر وهي أكثر أنواع الفلفل الحار شيوعًا في الولايات المتحدة. فلفل Ancho الفلفل الحار هو الفلفل البوبلانو المجفف الذي ، عند دمجه مع فلفل Mulato و Pasilla ، يشكل ثالوث الفلفل المقدس المستخدم في صنع صلصات الخلد.

هناك الكثير من الخيارات الأخرى الأقل سهولة في العثور عليها ، وأكثر غرابة قليلاً للفلفل الحلو أيضًا. يتميز الفلفل الحار Aja Panca بنكهة حلوة تشبه التوت ودخان قليلاً وهو ثاني أكثر الفلفل شيوعًا في بيرو. يحتوي Dolmalik chili من تركيا على نكهة دخانية حلوة غنية غالبًا ما تستخدم المسحوق كمسح جاف للحوم.

هذا مجرد طعم لما قد يأتي إليه مسافر عالمي في البحث عن أفضل فلفل حلو. قد يجدون أيضًا أصناف الفلفل المثيرة للاهتمام:

• دوس دي لانديس من فرنسا
• أذن الفيل أو Slonovo Uvo من كرواتيا
• عملاق سيجيدي من المجر
• Liebesapfel من ألمانيا